Enostavne in sveže limetine rezine z bezgovim sirupom so popolne za vroče poletne dni. Recept brez peke!
SESTAVINE:
Piškotna podlaga:
- 300 g maslenih piškotov
- 100 g masla
- 100 ml sladke smetane
Limetina krema:
- 250 g grškega jogurta
- 200 ml sladke smetane
- 4 žlice sladkorja v prahu
- 1 žlička limoninega sladkorja
- limetin sok (1/2 limete)
- 5 lističev želatine
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- pol žličke metinega ekstrakta
- lupinica 3 limet
Jogurtova krema:
- 250 g grškega jogurta
- 200 ml sladke smetane
- 5 žlic sladkorja v prahu
- 120 ml bezgovega sirupa
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlička limoninega sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 5 lističev želatine
Sestavine zadostujejo za pekač 25x20cm.
NAVODILA ZA PRIPRAVO:
Za piškotno podlago:
1. Piškote zmeljemo v peskasto zmes in jih skupaj s stopljenim maslom in sladko smetano zmešamo v enotno maso.
2. Pekač predhodno prekrijemo s peki papirjem, saj bomo tako rezine lažje odstranili iz pekača. Pripravljeno piškotno maso enakomerno porasporedimo po pekaču in potlačimo.
3. Postavimo v hladilnik za 15-20 minut, da se strdi.
Za limetino kremo:
1. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi. V manjši kozički na nizki temperaturi segrejemo 2 žlici smetane in dodamo namočeno želatino. Mešamo dokler se ne popolnoma razstopi.
2. V večji posodi zmešamo grški jogurt, sladkor in limetin sok. Naribamo lupinico 3 limet in dodamo vanilijev ter metin ekstrakt, ki bo poskrbel za nekaj dodatnega okusa in nežno zeleno barvo.
3. Z mešalnikom stepemo 400 ml sladke smetane. Polovico jo s pomočjo lopatke primešamo k limetini kremi. Preostalo smetano zaenkrat postavimo v hladilnik, saj jo bomo potrebovali pozneje za jogurtovo kremo.
4. Kot zadnjo dodamo nekoliko ohlajeno zmes smetane in želatine ter kremo prelijemo čez piškotno dno. Pustimo 30 minut v hladilniku, da se dobro strdi.
Za jogurtovo kremo:
1. Grški jogurt, sladkor in bezgov sirup zmešamo v enotno zmes, nato dodamo še vanilijev sladkor in vanilijev ekstrakt.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi in raztopimo kot prej. Želatino primešemo jogurtovi kremi in dodamo še preostanek stepene smetane.
3. Prelijemo čez limetino kremo in postavimo v hladilnik za približno 4 ure. Narežemo na kocke in okrasimo po želji. Rezine hranimo v hladilniku do 4 dni.
Comments